旋转粘度计法和布拉班德粘度计法

旋转粘度计法测定淀粉样品的粘度，从较低的玉米淀粉到较高的马铃薯淀粉，测定值从几百mPa.s到一万多mPa.s。

布拉班德粘度计法测定淀粉样品粘度，从粘度值较低的玉米淀粉到粘度值较高的马铃薯淀粉，测定值从几十BU到一千多BU。

从以上测定数据看，粘度值最低的（旋转粘度计法和布拉班德粘度计法测定）是玉米淀粉，玉米淀粉粘度值一般是在100BU（布拉班德粘度值）以下，旋转粘度值500mPa.s以下。

粘度值最高的（旋转粘度计法和布拉班德粘度计法测定）是马铃薯淀粉，粘度值一般是在200BU～1800BU（布拉班德粘度值）之间，旋转粘度值3000mPa.s以上。

木薯淀粉和甘薯（红薯）淀粉粘度值（旋转粘度计法和布拉班德粘度计法测定）介于玉米淀粉和马铃薯淀粉之间,粘度值一般是在100BU～300BU（布拉班德粘度值）之间，旋转粘度值1000mPa.s～3000mPa.s之间。

玉米淀粉因含有的支链淀粉少，直链淀粉多，所以粘度值较低。而马铃薯淀粉因含有支链淀粉较多，粘度值较高。不同淀粉样品粘度值的不同是因为原料成分中淀粉的支链淀粉和直链淀粉组成不同所致。含有支链淀粉含量高的大颗粒淀粉如马铃薯淀粉粘度值较高，特别是优质马铃薯淀粉（采用旋流分离技术生产工艺）的粘度值一般在1000BU（布拉班德粘度计法测定）以上，旋转粘度计法测定值一般在11000mPa.s以上。含有支链淀粉低的小颗粒淀粉乳如玉米淀粉，其粘度值一般在100BU（布拉班德粘度计法）以下，旋转粘度计法测定值一般在500mPa.s以下。

支链淀粉含量介于马铃薯淀粉和玉米淀粉之间的木薯淀粉和甘薯（红薯）淀粉，其粘度值在两者之间，一般优质的木薯淀粉和甘薯（红薯）淀粉其粘度值在150BU～300BU范围内，旋转粘度计法测定值在1500mPa.s～3000mPa.s范围内。生产工艺对样品粘度值的影响也很大。以马铃薯淀粉为例，同样的优质马铃薯原料，采用先进工艺生产（旋流分离）的淀粉，其粘度值在1000BU以上，落后工艺（沉淀分离）生产的淀粉，其粘度值最高达900多个BU。可见生产工艺对粘度值影响很大。

上海昌吉生产有多款粘度计，可广泛应用于对油脂、油漆、塑料、药物、涂料、胶粘剂、洗涤剂等各种流体粘度的测量。